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Vinudilice Etna Rosato DOC

€37.50

 PRODUTTORE: I Vigneri

 CLASSIFICAZIONE: Etna Rosato DOC

 VITIGNO: Grecanico, Minnella, Alicante (Granaccia), Cappuccio e tanti altri

 ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Nave nel comune di Bronte – Etna Nord.

Il VINUDILICE è un rosato che nasce tale direttamente nel vigneto: un misto di uve bianche e rosse raccolte e vinificate tutte insieme.
La coltivazione del vigneto è fatta a mano e con il Mulo, utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi e imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

A Catania nel 1435 viene costituita la "Maestranza dei Vigneri".
Questa importante associazione di viticoltori, operante sull'Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori. Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull'Etna ed in Sicilia orientale.
I Vigneri è oggi il nome dell'azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.
I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza.

Denominazione: Vino Rosato
Nome della parcella: Vigna Bosco che si trova all’interno di un ampio bosco di lecci (Quercus Ilex) in contrada Nave nel comune di Bronte - Etna Nord.
Tipo di terra: vulcanica
Quota: 1.300 mt s.l.m. (forse il vigneto più alto d’Europa)
Esposizione: vigneto terrazzato esposto a ovest Superficie della vigna ettari: 0,50
Coltivazione del vigneto: Alberello Etneo Vitigni: un misto di uve bianche e rosse di Grecanico, Minnella, Alicante (Granaccia), Cappuccio e tanti altri Età media delle viti: 100 anni
Densità delle viti per ettaro: 10000
Epoca della vendemmia: 1° decade di Novembre
Selezione manuale delle uve in vigna durante la vendemmia. Pressatura diretta delle uve intere, bianche e rosse contemporaneamente, senza nessuna macerazione.
Decantazione statica e naturale del mosto per 30 ore
Lieviti: aggiunta di lieviti autoctoni
Durata della fermentazione alcolica: 15 giorni
Durata dell'invecchiamento: 6 mesi in decantazione naturale.
Vino prodotto senza aggiunta di solfiti

Colore: rosato con lievi riflessi rubino.
Odore: floreale con freschi sentori di fragola e lampone.
Sapore: secco, armonico, gradevole, piacevolmente acidulo e speziato.