Olio Evo Valdoliva Bio 250ml Soal

Descrizione prodotto

olio

bio

Ottenuto dalla spremitura di olive da agricoltura biologica. Elisir che appaga i palati più esigenti e chi ama i sapori di cucuna genuina e mediterranea.

100% Nocellara dell’Etna

Colore dorato con riflessi verde intenso.Fruttato medio con toni erbacei e sentore di mandorla fresca e carciofo. Sapore delicato, con una leggera sensazione di amaro piccante, indicato per la preparazione di secondi piatti. è ottimo anche gustato a crudo con la bruschetta, verdure fresche e fantasiose insalate.

Informazioni aggiuntive

Acidità %: 0,19
Numero perossidi: 5,2
Polifenoli totali: 172

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotti
Valore energetico: 824 kcal - 3.389 kJ
Proteine: 0 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 92 g
di cui saturi: 14 g
monoinsaturi: 69 g
polinsaturi: 9 g
colesterolo: 0 g
fibre alimentari: 0 g
sodio: 0 g
vitamina E: 15 mg

Aspetto: Colore dorato con riflessi verde intenso
Sensazioni olfattive: Fruttato intenso con odori di erba appena tagliata e sentori di mandorla fresca e carciofo
Sensazioni gustative: Sapore equilibrato, amaro gradevole, caratteristico delle olive appena raccolte, e piccante contenuto.
Gastronomia: Ottimo per esaltare il gusto di piatti della cucina tradizionale, ideale in tavola per condimento di primi piatti e verdure.

Cultivar: 100% Nocellara dell'Etna
Zona di produzione: Italia - Sicilia zona Monte Etna
Composizione terreno: Vulcanico
Altitudine: 700 m
Periodo di raccolta: fine Ottobre/ inizio Novembre
Metodo di raccolta: Brucatura a mano

Caratteristiche delle fasi di lavorazione
Impianto di frangitura: Impianto a ciclo continuo in tre fasi
Estrazione: a freddo tra i 26-27°
Recipienti stoccaggio: Cisterne in acciaio inox 316
Decantazione: Naturale con frequenti travasi