latta soal

Olio Evo Gocce d’Isola latta 5lt Soal

€79.00

PRODUTTORE: Soal

ZONA DI PRODUZIONE: Santa Maria di Licodia (CT)

È l’Olio Extravergine di Oliva che nasce dalla sinergia tra ideali condizioni climatiche e una favorevole situazione geografica. La bassa acidità e il sapore ricco e fruttato ne fanno un condimento perfetto per ogni piatto.

Quantità:

Categorie: , .

Descrizione prodotto

olio

L’azienda Soal rappresenta un’autentica eccellenza nella produzione di olio Nocellara dell’Etna grazie alla genuinità certificata delle olive utilizzate e a un processo produttivo naturale che non subisce né modifiche sintetiche né alterazioni. La normativa europea vigente, nello specifico il Regolamento CEE n. 1019/02 e successive integrazioni, infatti, fissa gli standard qualitativi minimi che l’olio di oliva deve rispettare per poter essere commercializzato con la dicitura ‘Olio Extra Vergine’.

In particolare deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici a freddo, cioè a temperature controllate inferiori a 28 gradi a la sua acidità di non deve mai superare lo 0,8%. I dipendenti della Soal, estremamente competenti e formati, curano tutte le fasi produttive portando in alto il nome di un’azienda sempre più qualificata nella produzione di olio a Catania.

Informazioni aggiuntive

Peso 6.0 kg
Marca Food

Soal

Categoria

Olio d’oliva

Profilo agronomico
Cultivar: 100% Nocellara dell'Etna
Zona di produzione: Italia - Sicilia zona Monte Etna
Composizione terreno: Vulcanico
Altitudine: 450 m
Periodo di raccolta: Ottobre/Novembre
Metodo di raccolta: Brucatura a mano

Caratteristiche delle fasi di lavorazione
Impianto di frangitura: Impianto a ciclo continuo in tre fasi
Estrazione: a freddo tra i 26-27°
Recipienti stoccaggio: Cisterne in acciaio inox 316
Decantazione: Naturale con frequenti travasi

Acidità %: 0,25
Numero perossidi: 7,2
Polifenoli totali: 195

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotti
Valore energetico: 824 kcal - 3.389 kJ
Proteine: 0 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 92 g
di cui saturi: 14 g
monoinsaturi: 69 g
polinsaturi: 9 g
colesterolo: 0 g
fibre alimentari: 0 g
sodio: 0 g
vitamina E: 15 mg

Aspetto: Colore dorato con riflessi verde intenso
Sensazioni olfattive: Fruttato intenso con odori di erba appena tagliata e sentori di mandorla fresca e carciofo
Sensazioni gustative: Sapore equilibrato, amaro gradevole, caratteristico delle olive appena raccolte, e piccante contenuto.
Gastronomia: Ottimo per esaltare il gusto di piatti della cucina tradizionale, ideale in tavola per condimento di primi piatti e verdure.