Vinujancu

Vinujancu

€31.00

 

 PRODUTTORE: I Custodi delle Vigne dell’Etna


   CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco

   VITIGNO: Riesling, Gewürztraminer, Grecanico, Minnella 

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Nave, Bronte (versante nord-ovest dell’Etna)

Vinujancu ha un colore giallo paglierino scarico. Il naso è rupestre e sassoso, racconta muschio, poi camomilla, sbuffi di mineralità vulcanica, una note dolce di crema pasticciera, terra, un leggero tocco agrumato e floreale. Al palato l’ingresso appare leggermente diluito, ma è solo un equilibrio diverso, di sottile austerità, di lunga persistenza, sapida un accidente.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Sane viti di ogni età, sorrette dal loro palo in castagno, che popolano densamente (9000 ceppi per ettaro) impervi terrazzamenti in pietra lavica a secco, sono coltivate in armonia con l’ambiente che le circonda – solo con la forza delle mani e con l’aiuto del mulo Ciccio – da I Vigneri, sapienti vignaioli Etnei. In modo naturale, organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Etna, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto delle persone, del paesaggio e della natura.

Vitigni: Riesling, Gewürztraminer, Grecanico, Minnella
Zona di produzione: Contrada Nave, Bronte (versante nord-ovest dell’Etna)
Tipo di coltivazione: alberello etneo (10.000 piante per ettaro)
Età dei vigneti: 10 anni circa
Altitudine: 1.200 mt slm
Tipo di suolo: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Clima: è quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura
tra giorno e notte.
Maturazione e Vendemmia: fine settembre con vendemmia manuale
Metodo di Vinificazione: in tini di legno da 500 litri,
senza impiego di controllo temperatura, lieviti e filtrazione
Maturazione : in acciaio per circa 1 anno
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Quantità prodotta in bottiglie: : 2.756 (più 99 magnum)
Gradazione alcolica: 12,5%

Colore: giallo- verdolino brillante.
Odore: floreale intenso.
Sapore: di spiccata acidità, sapido e persistente.
Temperatura di servizio: 12°C
Servire in calici adatti a vini bianchi di corpo.