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Puritani Etna Rosso DOC 2012

€20.90

 

PRODUTTORE: Cantine Valenti

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna Rosso

VITIGNO: 100% Nerello Mascalese

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Guardiola, versante Nord Etna.

 

Vino dal colore rosso tipico, i profumi sono ampi, fruttati con sentori floreali e di spezie. In bocca si presenta elegante, fine e con una vena acida piacevole che lo rende particolarmente bevibile e fragrante. Abbinamenti consigliati Carni rosse importanti, selvaggina e formaggi stagionati.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.20 kg

Classificazione: Etna Rosso D.O.C.
Vitigno: 100% Nerello Mascalese.
Zona di produzione: contrada Guardiola, versante Nord Etna.
Tipo di terreno: tipicamente vulcanico con presenza di detriti lavici.
Resa: 50 Q.li.
Sesto d’impianto: 2,2 x 0,90 Mt.
Allevamento: cordone speronato.
Periodo di vendemmia: fine Ottobre.
Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono vinificate in contenitori di acciaio utilizzando solo i lieviti naturalmente presenti sulle bucce, la durata della macerazione è di circa 10-12 giorni alla temperatura di 24-26° C durante le quali vengono effettuati frequenti bagnature del capello allo scopo di facilitare l’estrazione del colore e dei tannini contenuti nella buccia.
Affinamento: Il vino sosta per 18 mesi in botti di rovere di slavonia da 10-20 e 50 HL dove svolge la fermentazione malolattica.
Affinamento in bottiglia: almeno 8 mesi.
Produzione annuale: 20.000 bottiglie.
Temperatura di servizio: 16° C.

La Cantina Valenti nasce alle pendici del vulcano Etna in Passopisciaro, coltivando i propri vigneti in terreni di origine vulcanica, trasmettendo ai vini estrema complessità ed una ricca mineralità. Opera manualmente nella selezione dei germogli, eseguendo continuecimature e procedendo i diradamenti necessari alla superiore qualità dell’uva dal momento che, la stessa, verrà raccolta a mano. Con quasi 40 ettari di vigne di proprietà di cui anche con viti cinquantennali, i vigneti sono localizzati in quattro aree chiamate contrade, Guardiola, Santo Spirito, Arcuria e Contrada Nave sulle pendici del monte Etna ad un altidudine che varia dai 600 a 1000 m.s.l.m. La perfetta combinazione tra altitudine, esposizione e sostanze organolettiche, creano la condizione ottimale per vini strutturati, ricchi di profumi e aromi.

Vino dal colore rosso tipico, i profumi sono ampi, fruttati con sentori floreali e di spezie. In bocca si presenta elegante, fine e con una vena acida piacevole che lo rende particolarmente bevibile e fragrante. è un vino capace di affinarsi per lunghi anni e di rappresentare ottimamente il territorio etneo ed in particolare il microterritorio di Passopisciaro.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse importanti, selvaggina e formaggi stagionati.