passopisciaro-guardiola-2013

Guardiola 2015

€28.50

 

PRODUTTORE: Passopisciaro

CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane IGT

VITIGNO: Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Guardiola

 

Sull’Etna la maturazione del chardonnay, da cui si produce Guardiola, si è trascinata fino alla fine di Settembre vista l’altezza delle vigne (1.000mt slm) e la violenta escursione termica tra la notte e il giorno. Non appena fermentati i vini bianchi erano verdi, ma dopo essere stati per lunghi mesi sui lieviti, subito dopo la primavera 014, hanno iniziato ad avere una maggiore struttura, trasformandosi in un vino più grasso e complesso. Curandolo in cantina ha pian piano sviluppato una reale lunghezza e profondità. L’invecchiamento in bottiglia del Guardiola 2013 aggiungerà rigogliosità alla sua quasi pungete mineralità. Questo è un vino da invecchiamento.

Quantità:

Categorie: , .

Informazioni aggiuntive

Peso 1.20 kg

Classificazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Guardiola.
Età vigna: 11 anni.
Altitudine: 1.000 metri slm.
Resa: 33 Hl/Ha.
Densità: 12.300 piante per ettaro.
Vineyard area: 4 ettari.
Trattamenti: rame, zolfo, propoli, estratto di semi, argilla.
Vinificazione: 20 giorni in vasche di acciaio a 23° C.
Invecchiamento: 12 mesi di affinamento in botti di cemento e grandi botti in legno.
Produzione annata: 20.000 bottiglie.

La cantina "Passopisciaro" di Andrea Franchetti si trova nell’omonima cittadina, situata sul versante Nord dell'Etna, tra i comuni di Linguaglossa e Randazzo. Da questa cantina nascono vini eccellenti, riconosciuti ed apprezzati su tutto il territorio Nazionale. La specificità dei differenti terroir ha fatto sì che la cantina Passopisciaro differenziasse i suoi vigneti catalogandoli con le Contrade di provenienza. Sono sei le Contrade di provenienza che vanno da altitudini di 500 a oltre 1000 metri s.l.m.

Colore: giallo paglierino.
Olfatto: intenso, netti sentori di frutta esotica, pompelmo rosa e fiori bianchi.
Palato: sapido, elegante, molto minerale, straordinariamente fresco.
Abbinamenti gastronomici:: ideale con i crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce.