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Pistus Etna Rosso DOC

€22.50

 

PRODUTTORE: I Custodi delle vigne dellEtna

CLASSIFICAZIONE: DOC Etna Rosso

VITIGNO: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione di Sicilia, versante nord dellEtna

 

Pistus, pestato, il vero simbolo della fatica dellUomo Etneo.

Lo stesso vino che i contadini della Muntagna un tempo producevano per il loro consumo di tutti i giorni, e di questi uomini porta il segno: brusco, selvatico, spigoloso, spontaneo.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.20 kg

Classificazione: D.O.C. Etna Rosso
Vitigno: Nerello Mascalese (80%) e Nerello Cappuccio
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia.
Tipo di terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Età vigna: 10 anni.
Altitudine: 650 m slm.
Esposizione: versante Nord dell’Etna.
Sistema di allevamento: controspalliera, attualmente in conversione al sistema ad alberello.
Vinificazione: le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in cemento.
Invecchiamento: circa 9 mesi in vasche di cemento.
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia.
Produzione annata: 14.000 da 0,75 l (annata 2012).
Grado alcolico: 13,5% vol.

Colore: rosso con accessi riflessi rubino.
Olfatto: di frutta fresca, floreale.
Palato: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

Sane viti di ogni età, sorrette dal loro palo in castagno, che popolano densamente (9000 ceppi per ettaro) impervi terrazzamenti in pietra lavica a secco, sono coltivate in armonia con l’ambiente che le circonda – solo con la forza delle mani e con l’aiuto del mulo Ciccio – da I Vigneri, sapienti vignaioli Etnei. In modo naturale, organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Etna, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto delle persone, del paesaggio e della natura.

2012
Gambero Rosso edizione 2012 (Classifica: 1 bicchiere nero)