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Rovittello – Etna DOC Cru

€40.00

 

  PRODUTTORE:  Benanti

  CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC

  VITIGNO:  Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

  ZONA DI PRODUZIONE: c/da Rovittello, nel versante nord dell’Etna, Castiglione di Sicilia

 

 

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Alla fine dell'800 Giuseppe Benanti, nonno dell'attuale Giuseppe, avviò la produzione di vini in un antico podere del padre alle pendici dell'Etna, a Viagrande (Catania). Nel 1988 Giuseppe Benanti riprende l'antica passione di famiglia, dando inizio ad un'approfondita selezione dei terreni etnei altamente vocati alla vitivinicoltura e alla ricerca di particolari cloni di vitigni autoctoni e di nuove tecniche enologiche attraverso cui riprodurre le antiche fragranze con l'ausilio delle più moderne tecniche di vinificazione, come in un perfetto connubio tra storia e realtà. Uno studio che, durato cinque anni, ha portato alla produzione di vini dal gusto unico, capaci di ricreare antichi sapori e di mantenerli intatti nel tempo.

Denominazione: Etna Rosso DOC (11/8/1968)
Zona di produzione: c/da Rovittello, nel versante nord dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia (CT)
Altitudine: 750 m s.l.m.
Clima: è quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte
Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali a reazione sub acida
Vitigni: Nerello Mascalese (Negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea esso è il vitigno autoctono principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di
sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.
Densità d’impianto: circa 9.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 65 q.li.
Età dei vigneti: 80 anni
Vinificazione: le uve, vendemmiate dopo la metà di ottobre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.
Affinamento: in bottiglia per 8-10 mesi.
Durata: beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
Odore: etereo, intenso, delicato con sfumature di vaniglia, fiori di
castagno, legno nobile
Sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13-13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo.
Abbinamenti Gastronomici: si abbina ottimamente con le carni
rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati