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L’Ottava isola – Etna Rosso DOC Bio

€22.50

 

  PRODUTTORE:  I Vigneri

  CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC

  VITIGNO:  Nerello Mascalese 80% e Nerello Cappuccio 20%

  ZONA DI PRODUZIONE: Passopisciaro, versante nord dell’Etna

 

Tradizionalmente prodotto dall’uvaggio di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, l’Etna Rosso Ottava Isola è l’estrema sintesi del territorio eoliano: emana nello stesso tempo calore vulcanico e freschezza, mare e montagna, sole e neve.
Dal colore rosso rubino con riflessi granati come la lava e il magma che scaturisce dal vulcano rendendo fertile la terra, l’Etna Rosso Ottava Isola è un vino pieno di vitalità.
L’aroma è intenso, con sfumature di vaniglia, di frutta matura e di tabacco; il gusto elegante, armonico, persistente e giustamente tannico.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

A Catania nel 1435 viene costituita la "Maestranza dei Vigneri".
Questa importante associazione di viticoltori, operante sull'Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori. Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull'Etna ed in Sicilia orientale.
I Vigneri è oggi il nome dell'azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.
I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza.

Qualifica: Rosso secco
Denominazione: Etna Rosso DOC
Zona di produzione: Passopisciaro (c.da feudo di Mezzo) versante nord dell’Etna.
Clima: Di alta collina con importanti escursioni termiche tra giorno e notte
Terreno: Sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub acida.
Altitudine: 700 mt. slm.
Vitigni: Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%
Sistema di allevamento. Alberello
Ceppi per ettaro: 9000
Grado alcolico: 13,5%
Vendemmia: Manuale con selezione delle uve durante la raccolta
Vinificazione: Pigiatura delle uve intere e diraspate. Vinificazione in rosso, senza controllo della temperatura, con lunga macerazione del vino con le bucce e parte dei grappoli interi non diraspati. Svinatura e travaso del vino in botti nuove e usate per lo svolgimento della malolattica. Dopo dodici mesi circa travaso in serbatoio di acciaio. Nessuna chiarifica, solo decantazione statica e ripetuti travasi per rendere naturalmente limpido il vino prima dell’imbottigliamento.
Affinamento: in bottiglia 12 mesi circa
Capacità di invecchiamento stimata: Minimo 15 anni
Temperatura di servizio: 16°C

Vista: Rosso rubino carico e intenso.
Olfatto: Aromi di frutta rossa, sottobosco, fiori secchi con sfumature di tabacco e liquirizia.
Gusto: Grande equilibrio tra l’importante struttura vulcanica e l’eleganza delle varietà e della vinifi cazione, piacevolmente tannico e molto persistente
Abbinamenti gastronomici: Primi piatti elaborati con ragù, carni, cacciagione e formaggi stagionati