I Vigneri Vino Etna Rosso DOC

I Vigneri Etna Rosso

€24.50

 

  PRODUTTORE: I Vigneri

   CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso

   VITIGNO: Nerello Mascalese con percentuali minori di Nerello Cappuccio

  ZONA DI PRODUZIONE: Palmento Etneo Caselle, Milo (CT)

L’Etna rosso I Vigneri è un vino schietto, antico e genuino, vinificato in Palmento Etneo, come si è da sempre fatto sull’Etna, senza attrezzature di refrigerazione e nessun affinamento in legno.
La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi e imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

A Catania nel 1435 viene costituita la "Maestranza dei Vigneri".
Questa importante associazione di viticoltori, operante sull'Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori. Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull'Etna ed in Sicilia orientale.
I Vigneri è oggi il nome dell'azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.
I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza.

Denominazione: Etna Rosso DOC
L'Etna Rosso I Vigneri è prodotto dall'insieme delle varie aliquote di uve che ogni anno i proprietari delle vigne etnee, coltivate da I Vigneri, usano cedere agli stessi coltivatori che le vinificano per il loro consumo quotidiano nel Palmento Caselle ridando vita all'antichissima vinificazione tradizionale dell'Etna, ormai quasi scomparsa.
Tipo di terra: vulcanica
Quota: da 650 a 850 mt
Esposizione: vigneti terrazzati esposti a nord Coltivazione dei vigneti : Alberello Etneo Vitigni: Nerello Mascalese con percentuali minori di Nerello Cappuccio, Alicante (Granaccia) e altri.
Età media delle viti: 40 anni
Densità media viti per ettaro: 8.500
Epoca della vendemmia: 1° - 2° decade di Ottobre
Selezione manuale delle uve in vigna durante la vendemmia. Pigiatura delle uve NON diraspate con i piedi
Macerazione con le bucce e graspi per 7 giorni
Nessuna aggiunta di lieviti, fermentazione spontanea
Durata della fermentazione alcolica : 8-10 giorni.
Controllo della temperatura durante la fermentazione: No
Tipo recipiente per l’invecchiamento: anfore di terracotta interrate
Durata dell’invecchiamento: 6 mesi Filtrazione: NO
Chiarifica: decantazione naturale
Travasi durante l’invecchiamento: NO
Aggiunta della solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione, in imbottigliamento
Totale soloforosa nel vino imbottigliato (mg/l): inferiore a 40
Numero medio di bottiglie annue prodotte: 4.00

Colore: rosso rubino.
Odore: etereo, intenso, di frutta matura, tabacco.
Sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.