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Fondo Filara Etna Bianco

€11.50

 

  PRODUTTORE:  Cantine Nicosia

  CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco

  VITIGNO:  Carricante 60% – Catarratto 40%

  ZONA DI PRODUZIONE:  Trecastagni  (CT)

 

Prodotto con uve autoctone Carricante e Catarratto coltivate sulle pendici dell’Etna a quote elevate, ha colore giallo paglierino brillante e profumi intensi che ricordano la mela e il biancospino; in bocca emergono grande freschezza e mineralità insieme ad un peculiare retrogusto di anice.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

La cantina di Trecastagni risultato di anni di lavoro che hanno avuto come obiettivo la creazione di un luogo dove tradizione e tecnologia si sposano. In 3.000 metri quadri coperti, su un’area complessiva di 20 mila, la cantina è un’interpretazione moderna dei vecchi e gloriosi palmenti etnei. Qui, tra l’ampia area di vinificazione, il laboratorio analisi, l’ultramoderna linea d’imbottigliamento e la suggestiva barriccaia sotterranea, pulsa il cuore dell’azienda. La sfida della qualità che l’azienda ha intrapreso da tempo ha come obiettivo la soddisfazione delle esigenze dei consumatori, sempre più attenti e consapevoli. Nicosia ha così ottenuto certificazioni ufficiali, riconosciute a livello internazionale, che richiedono il rispetto di una serie di parametri qualitativi nei campi relativi all’attività aziendale, all’organizzazione del lavoro, ai processi produttivi, ai rapporti con clienti, fornitori e consumatori e, non ultima, alla sicurezza ambientale ed alimentare.

Annata: 2015
Grado alcolico: 13% vol.
Vitigni: Carricante 60% - Catarratto 40%
Vigneti: terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un'altitudine che va dai 650 ai 750 m s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Vendemmia: seconda settimana di ottobre.
Vinificazione: le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono criomacerate per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura; il succo ottenuto, dopo 48 ore di decantazione statica, viene fatto fermentare per circa 15-20 giorni a temperatura controllata
Affinamento: dopo un primo affinamento in vasche d'acciaio inox su fecce fini e un breve passaggio in tonneaux d'acacia, il vino rimane 3-4 mesi in bottiglia

Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: profumi intensi che ricordano la mela e il biancospino.
Gusto: grande freschezza e mineralità con un peculiare retrogusto di anice.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Abbinamenti: ottimo su risotti ai crostacei, pesce al cartoccio o alla griglia, frittura di mare, fiori di zucca ripieni in pastella