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Vigna di Milo Etna Bianco DOC 2014

€41.50

 

  PRODUTTORE: I Vigneri

   CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco Superiore DOC

   VITIGNO: Carricante 100% franco di piede (non innestato), da selezione viticola massale -salvofoti 2001

   ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Caselle nel comune di Milo – Etna Est.

Dalla vendemmia 2014 questo vino è prodotto con le uve di un giovane vigneto. Il vitigno Carricante 100% di questa piccola parcella è il frutto della selezione viticola fatta da salvo foti in oltre 15 anni di attività. Il vigneto è stato impiantato nel 2010 con l’antichissima tecnica etnea dei “magliuoli”: produzione diretta, senza innesto su vite americana (franco di piede).

La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono utilizzati frigo e biotecnologie. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.20 kg

Senza dubbio uno dei più interessanti vini bianchi dell’Etna per le suggestioni olfattive e gustative: dal sapore pieno e intenso, un magnifico frutto dell’enologia dell’Etna.

Denominazione: Etna Bianco Superiore a Denominazione Origine Controllata – DOC CASELLE
Tipo di terra: vulcanica, sabbiosa con importante presenza di Ripiddu (lapilli e pomice vulcanica eruttiva)
Quota: 850 mt s.l.m.
Esposizione: vigneto terrazzato esposto a Sud-Est
Superficie della vigna ettari: 0,5
Coltivazione del vigneto: Alberello Etneo
Vitigni: Carricante 100% franco di piede (non innestato), da selezione viticola massale - salvofoti 2001
Età media delle viti: 4 anni
Densità delle viti per ettari: 8.000
Resa per ettaro ettolitri: 45
Epoca della vendemmia: 1° decade di Ottobre
Selezione manuale delle uve in vigna durante la vendemmia.
Pressatura diretta delle uve intere, senza macerazione
Decantazione statica e naturale del mosto per 30 ore

Lieviti: aggiunta di lieviti autoctoni
Durata della fermentazione alcolica: 18 giorni
Controllo della temperatura durante la fermentazione: No
Tipo recipiente da invecchiamento: Botte da 2.000 litri
Durata dell’invecchiamento: 12 mesi
Filtrazione: solo durante imbottigliamento
Chiarifica: decantazione naturale
Travasi durante l’invecchiamento: minimo 4 volte
Aggiunta della solforosa: in piccole dosi durante l’affinamento in botte e in imbottigliamento
Totale soloforosa nel vino imbottigliato (mg/l): inferiore a 60
Numero medio di bottiglie annue prodotte: 2.500

A Catania nel 1435 viene costituita la "Maestranza dei Vigneri".
Questa importante associazione di viticoltori, operante sull'Etna, creò la basi per una professionalità vitivinicola di cui protagonisti erano gli stessi produttori-viticoltori. Dopo 500 anni, I Vigneri è una realtà operante sull'Etna ed in Sicilia orientale.
I Vigneri è oggi il nome dell'azienda vitivinicola di Salvo Foti e di un gruppo di viticoltori autoctoni etnei, veri professionisti della vigna.
I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza". Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità, egoismi o onnipotenza.