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Ante Etna Bianco DOC 2013

€28.50

 

 PRODUTTORE: I Custodi delle Vigne dell’Etna


    CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco DOC

    VITIGNO: Carricante (85%), Minnella, Grecanico, altri vitigni minori.

  ZONA DI PRODUZIONE: Sant’Alfio (versante est dell’Etna)

Ante è figlio del Vulcano, dal quale riceve la sua mineralità ed il suo affilato nerbo di fresca acidità che sostengono intriganti note agrumate e complessi sentori speziati: tutte le sfumature dei vitigni bianchi storici dell’Etna.

Quantità:

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Sane viti di ogni età, sorrette dal loro palo in castagno, che popolano densamente (9000 ceppi per ettaro) impervi terrazzamenti in pietra lavica a secco, sono coltivate in armonia con l’ambiente che le circonda – solo con la forza delle mani e con l’aiuto del mulo Ciccio – da I Vigneri, sapienti vignaioli Etnei. In modo naturale, organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Etna, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto delle persone, del paesaggio e della natura

Vitigni: Carricante (85%), Minnella, Grecanico, altri vitigni minori.
Zone di produzione: Sant’Alfio (versante est dell’Etna)
Tipo di coltivazione: alberello (8.500 piante per ettaro)
Età dei Vigneti: 40 anni circa
Altitudine: 900 mt slm
Tipo di suolo: Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Clima: è quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Maturazione e Vendemmia: fine settembre - inizio ottobre con vendemmia manuale
Metodo di Vinificazione: cLe uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°C in serbatoi di acciaio.
MAturazione: negli stessi serbatoi di acciaio per circa 1 anno
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Quantità prodotta: 7.671 bottiglie più 99 magnum
Gradazione alcolica: 12%

Colore: giallo paglierino-verdognolo.
Odore: fruttato con sentori di anice.
Sapore: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto speziato.