Alta Mora Feudo di Mezzo 2014

Altamora Feudo di Mezzo – Etna Rosso

€40.00

 

  PRODUTTORE:  Cusumano

  CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC

  VITIGNO:  Nerello Mascalese

  ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione di Sicilia, contrada Feudo di Mezzo

Quantità:

Categorie: , .

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Il più grande vulcano d’Europa, simbolo di una natura emozionante e di una viticoltura antica e ostinata, è il luogo che i fratelli Diego e Alberto Cusumano hanno scelto con il papà Francesco per la loro nuova ed appassionante sfida: creare vini che sappiano esprimere la qualità e il carattere di un territorio unico.
Dopo anni di ricerche sul territorio, ad aprile del 2013 si presenta l’irripetibile opportunità di acquisire le prime tre contrade sul versante nord dell’Etna. Un progetto in continuo divenire, iniziato dalla ricostruzione dei tradizionali muretti a secco delle terrazze di Guardiola, contrada che per la sua stupefacente bellezza incarna la motivazione e l’ispirazione che hanno dato il nome all’intero progetto: ALTA MORA
Progettata per avere il massimo rispetto dell’uva e della sua integrità, è stata costruita secondo i canoni dell’architettura ipogea, consentendo grazie al naturale isolamento termico e all’uso di energia da biomasse un notevole risparmio energetico. Realizzata con i materiali naturali del luogo quali la lava e il coccio pesto si integra perfettamente con la natura incontaminata del territorio circostante. Fresca d’estate e tiepida d’inverno, termoregolata dalla roccia lavica e al riparo dalla luce garantisce in maniera ottimale tutte le fasi di vinificazione fino all’affinamento finale.
Dalla raccolta manuale in cassette si arriva tramite nastri trasportatori ad una diraspatrice per vibrazione. Gli acini, come se si staccassero a mano, cadono interi in un pigiatore soffice a rulli.
Dopo la vinificazione senza lieviti selezionati e senza organi meccanici in movimento, le vinacce vengono svinate a mano e trasportate senza uso di pompe nei torchi: le bucce dell’uva non devono mai essere maltrattate. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in una cantina termoregolata dalla roccia lavica, al riparo dalla luce, dagli sbalzi termici e con la necessaria umidità.

Feudo di Mezzo Etna Rosso Denominazione di Origine Controllata
Annata: 2014
Prodotte n° 5.685 bottiglie
Zone di produzione: Castiglione di Sicilia, contrada Feudo di Mezzo
Uve: Nerello Mascalese in purezza, 2 ettari di vigneto di oltre 80 anni coltivato ad alberello ad una altitudine di 650 metri s.l.m.
Età media dei vigneti: 80 anni
Allevamento: Alberello
Vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre
Vinificazione: Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28°C per 18-21 giorni. Malolattica in legno, successivo affinamento
in botti grandi da 25hl e tonneaux
Bottiglie: Litri 0,75 / 1,50

Colore: Rosso rubino molto intenso
Profumo: Aroma di viola, cassis e spezie dolci.
Sapore: risalta una spiccata sapidità, ben assecondata da un'ottima struttura ed un'armonia generale molto ben bilanciata.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare formaggi stagionati e carni rosse alla brace, speziate e piccanti.