Alta Mora - Guardiola 2013

Alta Mora – Guardiola 2013

€41.00

 

  PRODUTTORE:  Cusumano

  CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC

  VITIGNO:  Nerello Mascalese 100%

  ZONA DI PRODUZIONE: Castiglione di Sicilia, contrada Guardiola

Quantità:

Categorie: , .

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

Palmares Guardiola Etna Rosso DOC 2013

91 points, James Suckling

Il più grande vulcano d’Europa, simbolo di una natura emozionante e di una viticoltura antica e ostinata, è il luogo che i fratelli Diego e Alberto Cusumano hanno scelto con il papà Francesco per la loro nuova ed appassionante sfida: creare vini che sappiano esprimere la qualità e il carattere di un territorio unico.
Dopo anni di ricerche sul territorio, ad aprile del 2013 si presenta l’irripetibile opportunità di acquisire le prime tre contrade sul versante nord dell’Etna. Un progetto in continuo divenire, iniziato dalla ricostruzione dei tradizionali muretti a secco delle terrazze di Guardiola, contrada che per la sua stupefacente bellezza incarna la motivazione e l’ispirazione che hanno dato il nome all’intero progetto: ALTA MORA
Progettata per avere il massimo rispetto dell’uva e della sua integrità, è stata costruita secondo i canoni dell’architettura ipogea, consentendo grazie al naturale isolamento termico e all’uso di energia da biomasse un notevole risparmio energetico. Realizzata con i materiali naturali del luogo quali la lava e il coccio pesto si integra perfettamente con la natura incontaminata del territorio circostante. Fresca d’estate e tiepida d’inverno, termoregolata dalla roccia lavica e al riparo dalla luce garantisce in maniera ottimale tutte le fasi di vinificazione fino all’affinamento finale.
Dalla raccolta manuale in cassette si arriva tramite nastri trasportatori ad una diraspatrice per vibrazione. Gli acini, come se si staccassero a mano, cadono interi in un pigiatore soffice a rulli.
Dopo la vinificazione senza lieviti selezionati e senza organi meccanici in movimento, le vinacce vengono svinate a mano e trasportate senza uso di pompe nei torchi: le bucce dell’uva non devono mai essere maltrattate. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in una cantina termoregolata dalla roccia lavica, al riparo dalla luce, dagli sbalzi termici e con la necessaria umidità.

Abbinamenti consigliati: ideale con ragù di carne, arrosti di maiale e di vitello, selvaggina e formaggi stagionati

Guardiola Etna Rosso Denominazione di Origine Controllata
Annata: 2013
Prodotte n. 5.315 bottiglie
Zone di produzione: Castiglione di Sicilia, contrada Guardiola
Uve: Nerello Mascalese in purezza, 2 ettari di vigneto di 60 anni coltivato ad alberello ad una altitudine di 800/1000 metri s.l.m.
Vinificazione: Raccolta in cassette, diraspatura e pressatura soffice, macerazione a 28°C per 18-21 giorni. Malolattica in legno, successivo affinamento
in botti grandi da 25hl e tonneaux
Bottiglia: Litri 0,75